Johan Port (f. 1989) kommer fra Martinique, en fransk karibisk koloni. Kom til Harstad i 2013, begynte da som kokk hos Røkenes Gård. Begynte som kokk hos De 4 Roser i 2014. Johan forelsket seg i Nord-Norge da han var med Jan Vardøen til Lofoten for å lage en film. Før han kom til Harstad, jobbet Johan i Mathallen i Oslo. Han er utdannet fra Center Formacion Apprentice i Paris og begynte som kokkelærling da han var 14 år.
Johan Port har levert 6 oppskrifter på sjømat til Havet. Mat, makt og meninger.